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Lorann-B008096U6Q

价格：￥18.55

SQF认证

评价：优秀

得分：98

LorAnn Oils 被认证为安全质量食品 (SQF) 制造商。 SQF 认证确保产品和流程符合监管、国际和经过科学验证的安全标准。除了关注食品安全之外，SQF 还允许供应商展示其在遵守处理、准备和加工的最高质量标准方面的卓越表现。

Star-K 犹太洁食认证

原料：

2杯砂糖

2/3 杯淡玉米糖浆

3/4 杯水

1 打兰（1 茶匙）* LorAnn 超强调味料，任何口味

LorAnn 液体食用色素或凝胶食用色素（根据需要）

硬糖模具（可选）

糖粉（可选）

吸盘袋和扎带（可选）

路线

在一个 2 夸脱的重（优质）平底锅中，将糖、玉米糖浆和水混合在一起。用中火搅拌直至糖溶解。
如果使用糖果温度计，请插入糖果温度计，确保它不会接触锅底。将混合物煮沸，无需搅拌。
在烹饪过程的早期，用湿糕点刷“洗掉”锅壁上形成的任何糖晶体。
继续煮糖浆，不要搅拌，直到温度达到 260 F；添加几滴着色剂，直到达到所需的色调。不要搅拌；煮沸动作会将颜色融入糖浆中。
精确地在 300 F 下从火上移开（温度将继续上升），或直到糖浆滴在冷水中形成硬而脆的线（硬裂阶段）。沸腾作用停止后，添加香料并搅拌。添加调味品时要小心，避免蒸汽上升。
小心地将糖浆倒入准备好的模具中或倒入准备好的涂有油脂且衬有箔纸的饼干片上。（当糖混合物开始凝固时，您可能需要用大刀划出方块。）不要冷藏。
完全冷却。如果需要，将片状糖果切成小块，撒上糖粉。存放在蜡纸之间的密封容器中。如果制作棒棒糖，请勿撒上糖粉，而是将其放入吸盘袋中并用扎带固定。将硬糖存放在阴凉、干燥的地方。请勿冷藏。

*另一种选择是将热糖果倒在覆盖有糖粉的耐热表面上。当糖果稍微冷却时，可以用涂了油的剪刀将其切成枕形块（您可能需要戴上耐热手套，例如橡胶手套，以保护手免受热）。