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LorAnn Oils进口代理批发 LorAnn Oils Baker's Ammonia（碳酸铵） - 非常适合 Springerle 和薄脆饼干，完美搭配木制饼干模具，Hirschhornsalz Hartshorn 碳酸铵烘焙用 - 2.7 盎司

Lorann-B005GLXRC6

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商品介绍

品牌：Lorann oils
产品简介：Lorann-B005GLXRC6

是的，烘烤时有很浓的气味，不用担心，饼干烤好后它会完全消失。 3.5 盎司容器。碳酸铵在烘焙工业中的应用 19世纪中叶之前，烘焙食品中使用的唯一发酵系统是旧的发酵工艺。大约在同一时间，英国开发了一种通过蒸馏鹿角来生产碳酸铵的革命性方法，该方法通常被称为“鹿角”。最终，这种形式的碳酸铵更容易被称为“面包氨”，在当今的烘焙行业中仍被称为“面包氨”。 “Bakers Ammonia”，即碳酸铵，是一种均匀的高纯度膨松剂，由氨、二氧化碳和水的化学反应产生。碳酸铵是一种品质极高的产品，不应与氨含量较低的碳酸氢铵混淆。碳酸铵是一种白色结晶粉末，具有强烈的氨气味。它在高温下分解成氨、二氧化碳和水。这种在59℃以上温度下完全分解成气态产物的独特特性是该产品最重要的特性之一。当碳酸铵暴露在大气中时，分解会缓慢发生，但当暴露于烘烤过程中通常使用的较高温度时，分解会显着增加。碳酸铵在室温下可溶于水，可以方便地添加到面团中以使其分布均匀。

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